En France, les surfaces cultivées en fruits et légumes bio (bio + conversion) ont augmenté de 14.400 ha en 2000 à près de 18.000 ha en 2006, soit une progression de +24,5%. La part du bio dans les surfaces de fruits et légumes est ainsi passée de 2,9% en 2000 à 4% en 2006.

En 2006, la répartition était assez équilibrée entre fruits et légumes, avec des surfaces un peu plus importantes en fruits (9.200 ha en fruits, 8.800 ha en légumes).

Retrouvez des chiffres plus détaillés en cliquant ici ou dans les " Chiffres de l'agriculture bio française 2006 " sur le site www.agencebio.org (détail des surfaces région par région, et les chiffres des autres filières).

En 2000, les fruits et légumes arrivaient en troisième position dans le marché français des produits biologiques, avec près de 14% des dépenses, derrière les produits secs /boulangerie et les produits laitiers (source étude INRA-UREQUA de décembre 2000).

Les données les plus récentes sont celles de l'enquête réalisée par l'Agence Bio en partenariat avec les Offices Agricoles en 2006. D'après cette enquête, le rayon fruits et légumes est le troisième marché le plus important en produits bio, avec 16% de part de marché en valeur en 2006 soit 264 millions d'euros (21% pour les produits crémerie, 20% pour l'épicerie sucrée et salée, 12% pour les pains et farines, 12% pour les vins, 11% pour les viandes et volailles).

Retrouvez des chiffres plus détaillés en cliquant ici ou sur le site www.agencebio.org

Comme pour l'ensemble des produits bio, les différents circuits sont représentés dans la distribution des fruits et légumes bio : GMS traditionnelles, magasins spécialisés bio, détaillants primeur, marchés, vente directe…

D'après le Baromètre de l'Agence Bio, les Français déclarent à 49% acheter leurs fruits et légumes bio principalement sur les marchés. Les GMS sont le lieu principal d'achat pour 21% des Français, suivis par les magasins spécialisés (14%) et la vente directe sur l'exploitation (10%).

D'autres chiffres complètent ces données et confirment que la distribution des fruits et légumes bio présente des spécificités par rapport à la distribution des fruits et légumes dans leur ensemble. En effet, d'après le panel de consommation TNS Worldpanel, les marchés ont représenté à eux-seuls 45% des achats de fruits et légumes bio. Les magasins spécialisés bio (compris dans la catégorie " Autres ") représentent près de 15% des ventes de fruits et légumes bio. Sans surprise, la vente directe est également importante dans la distribution des fruits et légumes bio (12% de part de marché). La part des détaillants primeurs est assez similaire en bio et en non bio, avec une part de marché de 7 à 8%.
A contrario, les GMS (hyper, super, supérettes) pèsent moins lourd dans la distribution des fruits et légumes bio que pour le total fruits et légumes : 19% des fruits et légumes bio sont achetés en GMS. Enfin, le hard discount ne représente que 2% de la distribution des fruits et légumes bio.

Retrouvez des chiffres plus détaillés en cliquant ici et une note méthodologique sur TNS Worldpanel.

Dans l'ensemble du panier bio, les fruits et légumes figurent parmi les produits vedettes : en 2007, 78% des acheteurs/consommateurs bio ont consommé des fruits et légumes bio (source Baromètre Agence Bio 2007).

La consommation des fruits et légumes bio n'a cessé de se développer ces dernières années, grâce à une offre diversifiée et des points de vente de plus en plus nombreux. En effet, les différents circuits de distribution portent un intérêt grandissant aux fruits et légumes bio, avec des croissances de chiffre d'affaires à deux chiffres chaque année.

Ces tendances sont confirmées par le panel de consommation TNS Worldpanel, dont les résultats ci-dessous sont issus :

- En 2007, les fruits et légumes bio ont représenté 2,3% des quantités achetées et 2,6% des sommes dépensées par les ménages français en fruits et légumes frais. Pour comparaison, ces parts de marché étaient de : 1,2% en volume et 1,4% en valeur en 1999 ; 1,8% en volume et 1,9% en valeur en 2006.

- En 2007, la consommation de fruits et légumes bio a augmenté de +30% en volume par rapport à 2006 (50%/2002 et +70%/1999). En valeur, cette progression a été plus marquée : +38% entre 2006 et 2007, +44% entre 2002 et 2007, +115% entre 1999 et 2007.

Cette progression de la consommation de fruits et légumes bio est liée à plusieurs phénomènes :
- Les consommateurs sont plus nombreux. En 2007, 26% des ménages français ont acheté au moins une fois des fruits et légumes bio (contre 22,5% en 2006).
- Ils achètent des fruits et légumes bio plus souvent (en moyenne, 4 actes d'achat en 2007 soit +10%/2006 et +41%/1999).
- Ils en achètent en quantités plus importantes (en moyenne, 7kg en 2007 soit +16%/2006 et +67%/1999).

Parmi les espèces suivies en bio par TNS Worldpanel, les parts de marchés se répartissent de la façon suivante :

NB : dans le panel TNS Worldpanel ne sont suivies en bio que 14 espèces (9 légumes et 5 fruits). Parmi les fruits bio ne sont pas pris en compte les bananes et agrumes, alors que ces produits pèsent lourd dans le rayon bio. Les parts de marché des fruits bio ci-dessus sont donc à relativiser.

Retrouvez des chiffres plus détaillés en cliquant ici et une note méthodologique sur TNS Worldpanel.

Téléchargez une fiche de synthèse sur la production, le commerce extérieur, les circuits de distribution et la consommation des fruits et légumes frais, avec un zoom sur les fruits et légumes bio quand les informations existent.